SAN PEDRO DE YACOCHUYA TORRONTÉS
Bodega San Pedro de Yacochuya es una bodega ubicada en Salta, Argentina. La misma se encuentra en valle Calchaquíes, Cafayate y es una bodega especializada en elaborar vinos de altura. La bodega pertenece a la familia Etchart y cuenta con el accesoriamente del enólogo Michell Rolland.
Estamos frente a unas de las regiones más alta en elaboración de vinos superando los 2200 metros sobre el nivel del mar, aquí las condiciones para la vid son de extremo, con más de 300 días de sol, días calurosos y noches muy frías, suelo muy pobre en contenido orgánico.
NOTA DE CATA:
Color: amarillo dorado con reflejos verdosos.
Aromas: notas frutales como durazno blanco y cascaras de naranja, también notas a flores como jazmín y rosas.
Boca: en boca es de entrada amable, con sabores a durazno, miel, manzanilla y lima. Tiene un pasaje muy fresco, con un final seco e intenso.
TORRONTÉS
La uva Torrontés es una variedad autóctona de Argentina que nació del cruzamiento entre la uva Moscatel de Alejandría y la Criolla Chica. Históricamente la uva fue una de las más consumidas y cultivadas en el pais.
Hoy en día se cultiva en las regiones de Salta, Mendoza, Catamarca, Tucumán, San Juan y en la Patagonia. En cada zona geográfica se obtienen distintos perfiles y notas bien diferenciadas, pero hay ciertas características propias de las cepas que se mantienen independiente a la región donde se elabore.
Los vinos obtenidos con la uva Torrontés son muy aromáticos y frescos se aprecian notas a jazmín y azahar con toques de frutas tropicales. La acidez fresca y marcada es algo que se repite como tipicidad de la uva. También su identidad es salvaje y rebelde sin embargo trabajando de manera correcta desde el viñedo se logran vinos muy elegantes.
Existen tres tipos de Torrontés: el mendocino, el sanjuanino y el riojano. Todos logran vinos muy versátiles para ser disfrutados en distintas situaciones de consumo con una amplia variedad de maridajes. Si bien es ideal para beber como aperitivo puede acompañar desde una ensalada fresca hasta pescados grillado, también sushi o ceviche son complementos ideales.