VINO ZUCCARDI PIEDRA INFINITA GRAVASCAL MALBEC 2019 750 ML
| BODEGA: ZUCCARDI WINES |
| TIPO DE VINO: TINTO |
| CEPA: MALBEC |
| PAIS: ARGENTINA |
| REGION: MENDOZA |
| AÑO: 2019 |
VIÑEDOS: Finca Piedra Infinita, IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, a 1.100 m.s.n.m. El vino proviene de una pequeña parcela de apenas 0,73 hectáreas, ubicada en el sector noreste de la finca. Se trata de un sector particularmente representativo de Paraje Altamira, donde las plantas de Malbec se encuentran sobre un perfil de suelo con grandes gravas y rocas de granito recubiertas de material calcáreo. Esta composición aporta una identidad muy marcada al vino, caracterizada por la frescura, la tensión y una expresión mineral muy definida.
VINIFICACIÓN: Las uvas son cosechadas y seleccionadas manualmente. El llenado de las piletas se realiza por gravedad, evitando movimientos bruscos de la uva. La fermentación se lleva a cabo en vasijas de hormigón sin revestimiento de epoxi, utilizando levaduras nativas.
CRIANZA: El vino realiza su crianza en piletas de concreto.
COLOR: Rojo violáceo intenso y profundo.
AROMAS: En nariz se destacan aromas de frutas negras y rojas frescas, como ciruela, mora y cereza, acompañados por delicadas notas florales. Aparecen también aromas minerales y terrosos que recuerdan a la piedra, la roca húmeda y el polvo calcáreo. Con la aireación puede desarrollar notas herbales y especiadas, aportando mayor complejidad.
BOCA: Fresco, tenso y estructurado, con una acidez natural muy bien integrada que le aporta energía y longitud. Los taninos son firmes, finos y de buena textura, dando estructura sin resultar agresivos. La fruta aparece fresca y precisa, acompañada por una marcada sensación mineral y una gran profundidad. Vertical, de recorrido largo y persistente, donde la expresión del lugar se manifiesta tanto en la frescura como en la textura.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 – 18 °C.
MARIDAJE: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, ojo de bife, bife de chorizo y cortes de cocción lenta. También combina muy bien con cordero, empanadas de carne y platos con salsas intensas, pero no excesivamente pesadas. Su estructura tánica y acidez permiten acompañarlo con quesos de pasta dura y semidura, así como con preparaciones a base de hongos, vegetales grillados y hierbas aromáticas.
