VINO CARA SUR PARCELA LA TOTORA 750 ML
| BODEGA: BODEGA CARA SUR |
| TIPO DE VINO: ROSADO |
| CEPA: CRIOLLA |
| PAIS: ARGENTINA |
| REGION: SAN JUAN |
REGIÓN: Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan.
VINIFICACIÓN: Cosecha manual. Selección de racimos y despalillado, conservando un 30% de racimos enteros. Fermentación espontánea con levaduras nativas en una vasija ovoide de hormigón, sin control de temperatura. La temperatura durante la fermentación no superó los 22 °C. Maceración poco extractiva durante 27 días, con dos mojados diarios del sombrero. No se filtra.
CRIANZA: 9 meses en huevo de hormigón de 1.000 litros. Luego del fraccionamiento, las botellas permanecieron durante un año en bodega antes de su comercialización.
COLOR: Rojo rubí brillante, de intensidad media, con tonalidades violáceas.
AROMAS: Frutos rojos frescos, especialmente cereza, frutilla y frambuesa, acompañados por notas florales, hierbas y especias sutiles. El perfil mineral del lugar aporta complejidad y frescura aromática.
BOCA: Fresco, ágil y de gran pureza varietal. Presenta taninos finos, buena acidez y una textura delicada, con fruta roja fresca y un marcado carácter mineral. Final largo y persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 14 – 16 °C.
MARIDAJES – RECOMENDACIÓN DE CONSUMO: Ideal para carnes blancas, embutidos, empanadas, pastas, pizzas, vegetales grillados y quesos semiduros. Se recomienda servir ligeramente fresco para destacar su frescura y elegancia.
