VINO ZUCCARDI PIEDRA INFINITA GRAVASCAL MALBEC 2020 750 ML
| BODEGA: ZUCCARDI WINES |
| TIPO DE VINO: TINTO |
| CEPA: MALBEC |
| PAIS: ARGENTINA |
| REGION: MENDOZA |
| AÑO: 2020 |
VIÑEDOS: Finca Piedra Infinita, IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, a 1.100 m.s.n.m. El vino proviene de una pequeña parcela de 0,73 hectáreas ubicada en el sector noreste de la finca. El viñedo se encuentra en la zona más alta del abanico aluvial del río Tunuyán, en un lugar donde la presencia de grandes piedras y rocas de granito recubiertas de material calcáreo define fuertemente la identidad del suelo.
VINIFICACIÓN: Las uvas son seleccionadas manualmente. El llenado de las piletas se realiza por gravedad, buscando preservar la integridad de los racimos y los granos. La fermentación se desarrolla en vasijas de hormigón sin epoxi, utilizando levaduras nativas. La elaboración está orientada a expresar con la mayor precisión posible el carácter del lugar, evitando intervenciones que puedan ocultar la identidad del viñedo y buscando conservar la frescura, la textura y la expresión mineral propias de la parcela.
CRIANZA: Crianza en vasijas de concreto.
COLOR: Rojo violáceo profundo e intenso.
AROMAS: Nariz compleja y profunda, donde aparecen frutas negras y rojas frescas, como ciruela, mora y cereza, acompañadas por notas florales y especiadas. Se destacan también aromas minerales que recuerdan a piedra, roca húmeda y material calcáreo, junto con delicadas notas herbales y terrosas. La expresión aromática combina intensidad con frescura, mostrando una clara identidad de lugar.
BOCA: En boca es fresco, estructurado y de gran tensión. La acidez aporta energía y equilibrio, mientras que los taninos se presentan firmes, finos y bien definidos. La fruta aparece precisa y concentrada, pero sin perder frescura, acompañada por una marcada sensación mineral. Vertical, profundo y persistente, con un recorrido largo. El final es prolongado, fresco y mineral, dejando una clara sensación de pureza y equilibrio.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 – 18 °C
MARIDAJE: Ideal para carnes rojas a la parrilla, bife de chorizo, cordero, ojo de bife y cortes de cocción lenta. Su estructura y frescura permiten combinarlo con empanadas de carne, pastas con salsas intensas, hongos grillados y platos elaborados con hierbas aromáticas. También puede acompañar quesos de pasta dura y semidura.
