VINO CARA SUR BLANCO DE PARAJE 750 ML
| BODEGA: BODEGA CARA SUR |
| TIPO DE VINO: BLANCO |
| CEPA: BLEND |
| PAIS: ARGENTINA |
| REGION: SAN JUAN |
VARIEDADES: Field Blend de Torrontés Sanjuanino y Mendocino
REGIÓN: Valle de Calingasta, San Juan.
VINIFICACIÓN: Cosecha manual, selección de racimos, despalillado y estrujado. El jugo se fermenta de manera espontánea, sin pieles y sin control de temperatura, en vasijas de hormigón de 20 hl. Las condiciones climáticas del Valle de Calingasta y la inercia térmica del hormigón mantienen la fermentación por debajo de los 24 °C. No se utilizan productos agroquímicos en el viñedo. El vino no es filtrado antes del fraccionamiento.
CRIANZA: 10 meses en las mismas vasijas de hormigón donde se realizó la fermentación.
COLOR: Amarillo dorado brillante, con posibles tonalidades propias de su crianza y evolución.
AROMAS: Perfil aromático fresco y expresivo, con notas de flores blancas, cítricos, frutas blancas. Puede presentar sutiles notas minerales y herbales.
BOCA: Fresco, seco y de buena acidez, con una textura fluida y equilibrada. La crianza en hormigón aporta volumen y textura sin enmascarar la expresión de la variedad. Final persistente y de marcado carácter mineral.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 – 10 °C.
MARIDAJES – RECOMENDACIÓN DE CONSUMO: Ideal para empanadas, pescados, mariscos, ceviches, quesos de cabra, ensaladas y preparaciones con hierbas frescas. También resulta muy interesante para beber solo y apreciar la expresión de una variedad criolla de viñas antiguas.
