VINO FAMILIA SCHROEDER SAURUS PINOT NOIR TARDIO 500 ML
| BODEGA: BODEGA FAMILIA SCHROEDER |
| TIPO DE VINO: TINTO |
| CEPA: PINOT NOIR |
| PAIS: ARGENTINA |
| REGION: PATAGONIA |
Un cosecha tardía como lo indica su nombre las uvas se cosechan más tarde de lo habitual, permitiendo que permanezcan en la planta hasta alcanzar un estado de sobre maduración y deshidratación natural. En este caso, la cosecha se realiza durante los primeros días de mayo, cuando las uvas presentan una importante concentración de azúcares, aromas y sabores debido a su deshidratación. Esto da como resultado un vino de alta graduación alcohólica, dulzor natural y gran concentración, equilibrado por una acidez elevada.
VINIFICACIÓN: Elaboración tradicional con jugo, semillas y hollejos. Se utilizan enzimas extractivas y levaduras seleccionadas resistentes a altos niveles de alcohol. Fermentación a baja temperatura en pequeños tanques, con 7 días de sombrero sumergido y posterior maceración durante 7 días, favoreciendo la extracción natural de glicerina y taninos.
CRIANZA: 6 meses en tanques de acero inoxidable a baja temperatura. Sin paso por roble.
COLOR: Rojo suave con delicados destellos anaranjados, característicos de la sobremaduración.
AROMAS: Complejo y expresivo, con notas minerales, polen, miel, fruta madura y licor de mandarinas. Su expresión aromática evoluciona en copa a medida que se oxigena.
BOCA: Dulce, untuoso y fresco, con una acidez que equilibra su concentración. De gran persistencia y equilibrio, con taninos dulces y un delicado carácter especiado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10 – 12 °C.
MARIDAJES – RECOMENDACIÓN DE CONSUMO: Ideal para la sobremesa y para acompañar postres, frutas frescas, frutos secos, quesos azules y foie.