VINO DURIGUTTI PROYECTO LAS COMPUERTAS MALBEC 1914 750 ML
| BODEGA: DURIGUTTI FAMILY WINEMAKERS |
| TIPO DE VINO: TINTO |
| CEPA: MALBEC |
| PAIS: ARGENTINA |
| REGION: MENDOZA |
Este Malbec nace de un viñedo histórico plantado en 1914 en Finca Victoria, Las Compuertas, y busca poner en valor la identidad de esas plantas centenarias y la historia vitivinícola del lugar. Su origen en una parcela tan antigua le da un fuerte sentido patrimonial dentro del Proyecto Las Compuertas.
VIÑEDOS: Finca Victoria, Las Compuertas, Luján de Cuyo.
VINIFICACIÓN: Cosecha manual. Recepción con granos enteros en huevos de cemento. Maceración en frío durante 1 día a 10 °C. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 30 días a 23 – 25 °C en huevos de cemento sin epoxi, con 4 pisonages diarios. Fermentación maloláctica con bacterias autóctonas en fudre de 2.000 litros de quinto uso durante 30 días.
CRIANZA: 6 meses en el mismo fudre de roble y luego 13 meses en huevo de cemento sin epoxi.
COLOR: Rojo intenso.
AROMAS: Frutas negras maduras, sutiles hierbas y especias.
BOCA: Estructurado, complejo y denso, con buen equilibrio, acidez refrescante y final largo.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 – 18 °C.
MARIDAJES: Carnes rojas, asado, cordero, pastas rellenas, risottos de hongos y quesos maduros.
