ARGENTINA:
Cara Sur es una bodega argentina ubicada en la región de Calingasta, en la provincia de San Juan. Fue fundada en 2011 por los enólogos Maricruz Antolín y Sebastián Zuccardi, quienes se enfocan en producir vinos de alta calidad y expresión de terroir. Además, la bodega trabaja con viñedos de pequeños productores locales destacando el trabajo artesanal en cada vendimia.
La filosofía de Cara Sur Vinos es producir vinos que reflejen la identidad y la diversidad de la región de Calingasta, y que sean fieles a su origen y a la cultura local. Por eso, sus vinos son una excelente opción para aquellos que buscan vinos auténticos y con carácter.
El Valle de Calingasta es una región vitivinícola ubicada en la provincia de San Juan a una altitud de entre 1.200 y 1.500 metros sobre el nivel del mar, lo que le otorga un clima continental seco y soleado ideal para el cultivo de uvas de alta calidad.
En el Valle de Calingasta se producen principalmente vinos tintos, siendo la variedad Malbec la más cultivada. También se cultivan otras variedades como Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda y Petit Verdot. Los vinos de esta región se caracterizan por ser intensos, con buena estructura y equilibrio, y con notas de frutas rojas y negras, especias y hierbas.
El nombre Cara Sur hace referencia a la ubicación de los viñedos de los cuales provienen las uvas utilizadas para elaborar sus vinos. Los viñedos se encuentran en la ladera sur de la Cordillera de los Andes y esta ubicación en la cara sur de la montaña les otorga una exposición solar única, con una gran cantidad de horas de sol y una amplitud térmica importante entre el día y la noche, lo que permite una maduración lenta y equilibrada de las uvas.
Además, la cara sur de la montaña es conocida por ser más fresca y húmeda que la cara norte, lo que permite una mayor retención de acidez en las uvas, lo que se traduce en vinos más frescos y equilibrados. Por lo tanto, el nombre "Cara Sur" hace referencia a la ubicación de los viñedos y a la influencia que esta tiene en la calidad y el carácter de los vinos producidos por la bodega.
CARA SUR VIEJAS TINTAS BONARDA:
Cara Sur Viejas Tintas Bonarda es un vino tinto de alta gama elaborado con uvas de la variedad Bonarda provenientes de viñedos de pequeños productores locales con más de 50 años de antigüedad. La elaboración de este vino se realiza de manera artesanal, con una fermentación espontánea y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Color: rojo intenso.
Aromas: frutos rojos y negros, especias y notas florales.
Boca: fresco y equilibrado, con taninos suaves y una acidez vibrante. Es un vino ideal para acompañar carnes rojas, pastas con salsas intensas y quesos maduros.
La Bonarda es una variedad de uva tinta que ha encontrado en Argentina un terroir ideal para su cultivo y producción de vinos de alta calidad. Es una uva versátil y con mucho potencial, que ha ganado popularidad en los últimos años y que promete seguir sorprendiendo a los amantes del vino.
