BOX SOMMELIER V – VINOS DEL NUEVO MUNDO
En esta Box V los invitamos a seguir descubriendo más sobre los vinos presentes en la cava de todos los Iber. En esta oportunidad seleccionamos 6 vinos tintos de distintas regiones del Nuevo Mundo.
Los vinos del Nuevo Mundo son los producidos fuera de las regiones tradicionales de Europa estas regiones incluyen países como Uruguay, Argentina, Chile, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica, entre otros.
ARGENTINA:
Zuccardi es una de las bodegas más importantes de Argentina y del mundo ha sido reconocida y elogiada por su excelencia en la producción de vinos y ha recibido numerosos premios y distinciones a lo largo de los años. En 2019, 2020 Zuccardi Valle de Uco fue elegida en el primer lugar en Sudamérica y a nivel mundial por un jurado de casi 600 referentes internacionales del concurso The Worlds Best Vineyard. Consagración que volvió a recibir la bodega en 2021 por tercer año consecutivo.
AUSTRALIA:
La diversidad de climas y suelos en este vasto país permite la producción de una amplia variedad de vinos. Algunas de las regiones vinícolas más destacadas de Australia incluyen Barossa Valley, Margaret River, Hunter Valley y McLaren Vale.
Australia es especialmente reconocida por sus vinos tintos a base de Shiraz y otras uvas tintas como Cabernet Sauvignon y el Merlot. En cuanto a los blancos, los vinos Chardonnay y Sauvignon Blanc son ampliamente elogiados.
Además de su calidad, los vinos australianos también se distinguen por su enfoque innovador y audaz enológico. Muchos productores adoptan técnicas modernas y experimentan con variedades de uva menos tradicionales para crear vinos únicos y emocionantes.
URUGUAY
Bodega El Capricho se encuentra ubicado en Villa del Carmen en el departamento de Durazno. Presentan 7 hectáreas de viñas plantadas en los años 2003 y 2004, donde cultivan las variedades de uva Tannat, Cabernet Sauvignon, Verdejo, Pinot Noir, Tempranillo y Merlot.
Los suelos predominantes son Vertisoles de textura y fertilidad media, con contenidos importantes de arena fina que le infieren una moderada capacidad de retención de agua y nutrientes. La roca madre que da origen corresponde a sedimentos de la era cretácica con abundante roca calcárea. La ondulación propia del terreno facilita el drenaje natural del agua, lo que es clave para tener orgánicamente condiciones de salud en toda la viña.
ARGENTINA:
Cara Sur es una bodega argentina ubicada en la región de Calingasta, en la provincia de San Juan. Fue fundada en 2011 por los enólogos Maricruz Antolín y Sebastián Zuccardi, quienes se enfocan en producir vinos de alta calidad y expresión de terroir. Además, la bodega trabaja con viñedos de pequeños productores locales destacando el trabajo artesanal en cada vendimia.
La filosofía de Cara Sur Vinos es producir vinos que reflejen la identidad y la diversidad de la región de Calingasta, y que sean fieles a su origen y a la cultura local. Por eso, sus vinos son una excelente opción para aquellos que buscan vinos auténticos y con carácter.
El Valle de Calingasta es una región vitivinícola ubicada en la provincia de San Juan a una altitud de entre 1.200 y 1.500 metros sobre el nivel del mar, lo que le otorga un clima continental seco y soleado ideal para el cultivo de uvas de alta calidad.
CHILE:
Pedro Parra es un reconocido enólogo chileno que se ha destacado por su trabajo en la identificación y caracterización de los suelos vitivinícolas. Es conocido como el "terroir hunter" (cazador de terroir) por su habilidad para identificar los diferentes tipos de suelos y cómo influyen en el sabor y la calidad de los vinos.
Pedro Parra ha trabajado en varios países, incluyendo Francia, Italia, España, Portugal, Argentina, Estados Unidos y Chile. En Chile, ha trabajado en la región del Maule, donde ha identificado más de 200 tipos de suelos diferentes.
SUDAFRICA:
En el año 2021, Sudáfrica se posicionó como el octavo productor de vinos a nivel mundial, a pesar de que es difícil encontrar etiquetas de este país en nuestro mercado. Sin embargo, en los últimos 25 años, la industria del vino sudafricano ha experimentado un crecimiento positivo gracias a las tradicionales técnicas locales de fermentación y recolección de uvas, la presencia de suelos fértiles, las temperaturas adecuadas para la vid, la cercanía a los océanos y, en especial, a la corriente oceánica Benguela de aguas frías, que derivan en vientos frescos hacia el interior de Sudáfrica. Todo esto ha permitido que los vinos sudafricanos se exporten y se disfruten en todo el mundo.
Casi el 60% de los viñedos del país son de variedades de uvas blancas, siendo la Steen (nombre local de la Chenin Blanc) la reina de la región con casi un 30% de la producción. En cuanto a las variedades de uvas tintas, destacan el Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir y Pinotage.
