La unión de estos dos grandes enólogos se da en un escenario único: una de las regiones vitivinícolas más excepcionales del mundo. A diferencia de otras zonas italianas, los suelos del Etna son muy jóvenes y están profundamente marcados por la constante actividad volcánica, lo que genera una gran variabilidad en profundidad y textura, incluso dentro de una misma parcela. Algunos de estos suelos están compuestos principalmente por arena y arcilla calcárea, ricas en minerales y con buen drenaje, logrando buena fertilidad, con notable presencia de hierro y cobre, y bajos niveles de caliza.

Cada viñedo del Etna supone un desafío, ya que se deben mover rocas y crear terrazas para plantar las vides. El suelo, compuesto por arena y ceniza, es tan ligero que incluso inclinaciones suaves pueden hacer que se desplace cuesta abajo. Los terrenos están cubiertos de capas de cenizas, lapillus y rocas de diversos tamaños y formas, lo que contribuye a la complejidad única de esta región vinícola.

El volcán alcanza una altura máxima de 3.350 metros, y los viñedos del Etna se extienden a altitudes que varían entre 400 y 1.300 metros sobre el nivel del mar, generando una gran diversidad tanto climática como edafológica.

A mayor elevación, no solo la temperatura media es más baja, sino que también hay una mayor amplitud térmica diaria, lo que ayuda a preservar los aromas y mantener la acidez de las uvas. Las zonas superiores a los 1.000 metros están dominadas por variedades blancas como el Carricante, mientras que en las zonas más bajas, por debajo de los 900 metros, las variedades tintas como el Nerello Mascalese logran una mejor maduración. Las condiciones meteorológicas se vuelven cada vez más locales y peculiares conforme se gana altura, lo que confiere a los vinos del Etna su singularidad y complejidad.

Actualmente, la variedad que ocupa la mayor superficie en el Etna es el Nerello Mascalese, que representa casi el 80 % del viñedo cultivado. Esta variedad tinta está presente en los vinos de IDDA; sin embargo, el proyecto busca centrarse en la variedad blanca Carricante, resaltando el potencial único de esta uva.

El enfoque del proyecto IDDA es poco ortodoxo, ya que se han centrado en la vertiente sur del volcán, a menudo considerada el lado opuesto del Etna, una región algo olvidada, pero con un pasado glorioso. A diferencia del lado norte, más desarrollado y establecido, el lado sur sigue siendo relativamente inexplorado, lo que permite experimentar con una amplia variedad de altitudes, tipos de suelos y exposiciones.

Este desafío vitivinícola representa un emocionante redescubrimiento para ambas familias: Gaja, que nunca había cultivado en el Etna, y Graci, que no había trabajado en el lado sur del volcán.

“IDDA” significa “ella” en dialecto siciliano, y es el término con el que, con respeto y admiración, los habitantes locales se refieren al imponente volcán Etna. Invitamos a todos a descubrir estos vinos que expresan la fuerza, la elegancia y el carácter único de esta isla.