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VINO HARLAN ESTATE PROMONTORY 2020 750 ML
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BODEGA : HARLAN ESTATE
TIPO DE VINO : TINTO
CEPA : CABERNET SAUVIGNON
PAIS : EEUU
Promontory es la propiedad creada por la familia Harlan en una zona única de Napa Valley, descubierta en la década de 1980 y desarrollada durante años hasta revelar su verdadero potencial. Situada fuera de los límites tradicionales de los viñedos más conocidos de Napa, su paisaje de colinas, bosques y suelos complejos da origen a un vino con una identidad propia.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Napa Valley AVA, California, Estados Unidos.
VINIFICACIÓN: El vino nace de un mosaico de parcelas con diferentes exposiciones, suelos y microclimas, buscando expresar la singularidad del lugar. Elaborado con variedades bordelesas, principalmente Cabernet Sauvignon, acompañado por otras variedades tradicionales como Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot, mediante una selección rigurosa de uvas y una elaboración orientada a preservar la identidad del viñedo.
CRIANZA: Criado en barricas de roble francés y afinado durante un extenso período antes de su lanzamiento, siguiendo la filosofía de la familia Harlan de permitir que el tiempo revele la complejidad y equilibrio del vino.
COLOR: Rojo púrpura profundo, intenso y brillante, con gran concentración y una marcada juventud.
AROMAS: Nariz compleja y profunda, con aromas de frutos negros maduros, cassis, mora y ciruela, acompañados por notas de violeta, grafito, tierra húmeda, hierbas silvestres, especias y matices minerales. Presenta una expresión más salvaje y terrosa que combina fruta madura con una gran sensación de frescura y profundidad.
BOCA: De gran estructura y precisión, con una textura envolvente y taninos firmes pero elegantes. La fruta negra se integra con notas minerales, terrosas y especiadas, mostrando una tensión natural entre potencia y frescura. Su equilibrio entre concentración, acidez y estructura revela un vino profundo, complejo y de extraordinaria persistencia, con un final largo y refinado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 - 18 °C. Se recomienda decantar entre 1 y 2 horas antes del servicio para favorecer la apertura aromática y la integración de su estructura.
MARIDAJES – RECOMENDACIÓN DE CONSUMO: Ideal para acompañar platos de gran intensidad y elegancia como wagyu, ribeye, filet mignon, cordero asado, costillas de res braseadas y preparaciones con salsas reducidas de vino tinto. También armoniza con hongos silvestres, trufa negra, risottos intensos y quesos de larga maduración.
POTENCIAL DE GUARDA: 20 a 30 años.
