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VINO ROAGNA BARBARESCO CRICHET PAJE 2016 750 ML
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BODEGA : ROAGNA
TIPO DE VINO : TINTO
PAIS : ITALIA
El Crichët Pajè es una selección especial de Roagna proveniente de la parte alta del viñedo Pajè, una zona privilegiada para el cultivo de Nebbiolo y con alta presencia de caliza. Originalmente era una reserva de la familia Roagna y comenzó a comercializarse en 1978. Actualmente, la bodega lo considera la máxima expresión de sus vinos. El Crichët Pajè 2016 es una selección especial de la parcela Crichët.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Barbaresco DOCG, Piamonte, Italia.
VARIEDAD: Nebbiolo.
VINIFICACIÓN: Elaboración tradicional de Roagna, con fermentación y maceración prolongada. La filosofía del productor busca una extracción lenta y una expresión profunda del terroir, utilizando levaduras indígenas y largos períodos de maceración.
CRIANZA: Es uno de los vinos de Roagna que recibe una crianza especialmente prolongada. El Crichët Pajè suele necesitar entre 4-5 años y más de 10 años en grandes toneles de roble, dependiendo de la añada, para alcanzar su plena expresión. Los Barolo y Barbaresco de Roagna permanecen como mínimo cinco años en crianza antes de salir al mercado.
COLOR: Rojo rubí brillante y translúcido, con tonalidades granate que se desarrollan con la evolución.
AROMAS: Muy complejo y elegante, con aromas de cerezas rojas, frutos rojos, flores, rosas, violetas, hierbas, especias y notas balsámicas y minerales. Con la evolución pueden aparecer matices más profundos de sotobosque, cuero, regaliz y especias.
BOCA: Profundo, estructurado y de gran elegancia. Presenta una acidez vibrante, taninos firmes y refinados y una notable complejidad. La fruta roja se combina con notas minerales, florales, balsámicas y especiadas. Es un vino de gran longitud y extraordinaria capacidad de envejecimiento.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18 °C.
POTENCIAL DE GUARDA: 30 – 40 años.
MARIDAJES – RECOMENDACIÓN DE CONSUMO: Ideal para carnes rojas, estofados, carnes braseadas, platos con trufa y hongos, risottos intensos y quesos maduros. Por su estructura y complejidad, es especialmente adecuado para platos sofisticados y de sabores profundos.
