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VINO DOMAINE NICO LA SAVANTE 750 ML
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BODEGA : DOMAINE NICO
TIPO DE VINO : TINTO
CEPA : PINOT NOIR
PAIS : ARGENTINA
REGION : MENDOZA
VIÑEDOS: Gualtallary, Tupungato, Mendoza.
VINIFICACIÓN: La fermentación se realizó en roll-fermentors y pequeños tanques de acero inoxidable. Los clones 115 (90%) y 777 (10%) fueron fermentados por separado, utilizando un 50% de racimos enteros. La temperatura de fermentación fue de 24 °C, con maceraciones de 11 días.
CRIANZA: El 100% de la parcela pasó por roble durante 12 meses. La crianza se realizó en barricas François Frères de 228 litros, de grano extrafino y tostado ligero: 10% en barricas de primer uso, 40% en barricas de segundo uso y 50% en barricas de tercer uso.
COLOR: Rojo rubí brillante, de intensidad media, con una expresión delicada y elegante.
AROMAS: Fruta roja fresca y notas minerales, acompañadas por una ligera reducción. Se destacan notas cítricas y de piel de naranja, junto con un marcado carácter terroso que aporta complejidad y profundidad.
BOCA: Vino de perfil vertical, fresco y preciso, con alta acidez. Presenta una marcada expresión mineral, fruta roja y notas cítricas. Los taninos aparecen en capas, aportando estructura y profundidad sin perder elegancia.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 14 – 16 °C.
MARIDAJE: Ideal para acompañar preparaciones que destaquen su frescura y perfil mineral, como carnes blancas, pollo, pescados grasos, hongos, pastas y risottos. También puede combinar muy bien con platos de carácter terroso y preparaciones con hierbas.
