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VINO FAMILIA SCHROEDER SAURUS PINOT NOIR TARDIO 500 ML
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BODEGA : BODEGA FAMILIA SCHROEDER
TIPO DE VINO : TINTO
CEPA : PINOT NOIR
PAIS : ARGENTINA
REGION : PATAGONIA
Un cosecha tardía como lo indica su nombre las uvas se cosechan más tarde de lo habitual, permitiendo que permanezcan en la planta hasta alcanzar un estado de sobre maduración y deshidratación natural. En este caso, la cosecha se realiza durante los primeros días de mayo, cuando las uvas presentan una importante concentración de azúcares, aromas y sabores debido a su deshidratación. Esto da como resultado un vino de alta graduación alcohólica, dulzor natural y gran concentración, equilibrado por una acidez elevada.
VINIFICACIÓN: Elaboración tradicional con jugo, semillas y hollejos. Se utilizan enzimas extractivas y levaduras seleccionadas resistentes a altos niveles de alcohol. Fermentación a baja temperatura en pequeños tanques, con 7 días de sombrero sumergido y posterior maceración durante 7 días, favoreciendo la extracción natural de glicerina y taninos.
CRIANZA: 6 meses en tanques de acero inoxidable a baja temperatura. Sin paso por roble.
COLOR: Rojo suave con delicados destellos anaranjados, característicos de la sobremaduración.
AROMAS: Complejo y expresivo, con notas minerales, polen, miel, fruta madura y licor de mandarinas. Su expresión aromática evoluciona en copa a medida que se oxigena.
BOCA: Dulce, untuoso y fresco, con una acidez que equilibra su concentración. De gran persistencia y equilibrio, con taninos dulces y un delicado carácter especiado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10 – 12 °C.
MARIDAJES – RECOMENDACIÓN DE CONSUMO: Ideal para la sobremesa y para acompañar postres, frutas frescas, frutos secos, quesos azules y foie.
