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VINO SANTIAGO RUIZ 750 ML
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BODEGA : BODEGAS SANTIAGO RUIZ
TIPO DE VINO : BLANCO
CEPA : BLEND
PAIS : ESPAÑA
REGION : RIAS BAIXAS
Santiago Ruiz es una figura fundamental en la historia del vino gallego y uno de los grandes impulsores del reconocimiento del Albariño y de la D.O. Rías Baixas. Conocido como “el padre del Albariño”, dedicó su vida a poner en valor las variedades autóctonas de O Rosal, elaborando vinos que expresaran la identidad atlántica del territorio. Fundó su bodega con más de 70 años, continuando una tradición familiar vitivinícola iniciada en el siglo XIX, y fue pionero en embotellar y comercializar vinos de Albariño, contribuyendo a posicionar esta variedad como una de las grandes uvas blancas de España. Su legado continúa hoy a través de vinos que buscan transmitir elegancia, frescura y el carácter único de Rías Baixas.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rías Baixas, subzona O Rosal, Galicia, España.
VINIFICACIÓN: Elaborado con uvas procedente de viñas viejas de entre 25 y 40 años, cultivadas en el tradicional sistema de parral característico de O Rosal, con bajos rendimientos que aportan mayor concentración y expresión varietal. La vendimia se realiza manualmente con una primera selección en viñedo y una segunda selección en bodega. Las uvas pasan por una criomaceración con hielo seco y posteriormente se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
CRIANZA: Crianza de 7 meses sobre sus lías, destinada a aumentar el volumen en boca, complejidad y textura del vino.
COLOR: Amarillo pajizo limpio y brillante.
AROMAS: Nariz fresca y elegante, con notas florales y cítricas, recuerdos de fruta verde como manzana y delicados matices de pastelería aportados por la crianza sobre lías.
BOCA: Complejo, con buen volumen y una textura sabrosa. Presenta una acidez perfectamente equilibrada, un sutil carácter salino y un final largo donde reaparecen las notas frutales, florales y cítricas.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10 - 12 °C.
MARIDAJES – RECOMENDACIÓN DE CONSUMO: Excelente como aperitivo y para acompañar pescados, mariscos, arroces, cocina asiática, pollo, patés y preparaciones con cierta untuosidad. Su estructura permite acompañar platos más complejos que un Albariño joven tradicional.
